2020年春节，突如其来的新冠病毒，让原本的消费旺季显得清冷，人们不应疫情防控的宅家拒绝，使实体商业中的餐饮、零售、娱乐业态面对着极大的存活考验，2019年伤亡惨烈的生鲜电商却步入了新一轮的发展机遇。纵观2019年，盒小马、小象生鲜、盒马鲜生相继爆出紧店消息，美团、阿里争相进军菜市场，让业内开始新的检视新零售，探索更加多准确的发展模式。

如今生鲜电商早就从片面追求规模和扩展速度的大跃进阶段，转入比较理性的发展阶段。而其中，以每日优鲜、叮咚买菜等为代表的前置仓模式，早已沦为生鲜电商的下一个风口。

何为前置仓模式根据仓储方式和消费场景的差异，社区生鲜业态共计分成到店模式（传统餐馆）、到家模式（前置仓模式）和到家+到店一体化模式（O2O餐馆）。其中，到店模式是更为传统的模式，在横跨区域拷贝上可玩性较小，无法符合消费者的送货上门市场需求。

而随着一二线城市生活节奏的大大减缓，年长消费群体的兴起，线上买菜沦为一种新型的用户市场需求。而在解决问题这种问题的方法上，更为典型的代表就是O2O餐馆和前置仓模式。

其中，O2O餐馆的店仓一体化模式以盒马鲜生、超级物种等生鲜新零售为主要代表。它能融合线上线下优势，充份符合消费者到家到店的全方位市场需求。

但店仓一体使用的大店模式，运营成本较高，对于门店选址的拒绝极高，扩展速度受到各种低拒绝的容许。而地球港的五店全关，小象生鲜将试点范围增大到北京一地的两家门店，都指出店仓一体模式的弊端早已显露出。而纯粹走线上的前置仓模式，是服务周边1-3公里社区的集仓储、服务公司、仓储于一体的便民服务车站。

比起于实体店运营，在租金和翻新等方面有较小优势。前置仓模式通过流量、销售、运营和数据的前置，以此超过人货场的数字化。理想情况下，消费者数据需要反哺生鲜供应链的升级，使每个前置仓的选品运营需要更为给定和符合本地客群的市场需求。

前置仓出生鲜电商标配上随着盒马鲜生们沦为过气网红，前置仓一跃沦为了生鲜电商的标配。据公开发表数据表明，每日优鲜已在全国享有1500多个前置仓，覆盖面积近20个城市。每日优鲜通过三四年的大大试错，在全国范围内跑完通了前置仓的模式，并且这种模式带给的结构成本优势早已开始显出：在每日优鲜享有近300个前置仓的北京市场，它已持续10个月构建于是以现金流，并超过了近10万元/平米的年坪效，这个数据5倍于传统商超。

新零售巨头和新晋玩家乃至整个生鲜电商行业都争相将前置仓作为下一阶段发展内的重点。其中，美团在重开小象生鲜坐落于常州、无锡的5家门店的同时，加快了美团买菜的拓展速度，从今年1月份在上海成立第一家服务站开始，早已连开十几个服务点；而盒马也舍弃了传统的大店模式，发售盒马菜市、盒马小站、盒马mini、盒马F2四个新店型；4月初，某种程度是前置仓模式的「叮咚买菜」终端吃饱了么平台，吃饱了么将为其获取物流、售后、营销的服务。；苏宁小店也重新加入了苏宁菜场模块基于此，整个生鲜电商早已迈入了热火朝天的前置仓年。独有低成本到柜模式的食行生鲜（市场需求面积:5-10平方米）为了抗击新型冠状病毒肺炎疫情，确保春节期间居民基本生活，美团店内于2020年1月26日首度发售无认识仓储。

无认识仓储是所指将商品摆放到登录方位，通过增加面对面认识，从而确保用户和骑手在收餐环节的安全性，最大限度地减少人传人的几率。而食行生鲜独有的到柜模式才是是无认识仓储。食行生鲜是江苏随易科技有限公司在政府菜篮子办公室的指导下正式成立的生鲜宅配项目，它于2012年9月月上线，是比每日优鲜更加早于的前置仓模式开拓者，也是苏南地区每日优鲜的有力竞争者。

食行生鲜专心于符合老百姓日常买菜市场需求的O2O平台，独有到柜模式：通过手机下单，小区冷柜自提，大幅度减少了菜品损耗和物流成本，使手机买菜比传统菜场更加低廉、更加便利，自由选择也更加非常丰富。目前食行生鲜早已在苏州、上海和无锡三个城市铺设了3677个站点，总计获取了19万个所取菜箱，平均值每天有7万单商品从柜子中放入，每个月有32万个用户从食行生鲜下单，并在苏州构建首个城市盈利。与其他生鲜零售商比起，食行生鲜从创办之初，就专心于消费者日常买菜这个刚刚须要市场。

食行生鲜通过社区自提柜模式，将传统B2C式的终端租车低成本，转化成了C2B的较低物流成本模式；通过会员预约式消费，仅次于程度减少了生鲜食品的高损耗率；同时通过订单式农业、大规模基地直采和与政府监管机构等第三方的合作，保证了生鲜菜品的安全性、身体健康和新鲜。食行生鲜目前运营的多达2000个社区站点，全部使用自律知识产权的有源加热器，冷藏柜内温度维持在3-8摄氏度，冷冻柜内温度维持在-18摄氏度。

据食行生鲜透漏，其独有的到柜模式早已遭受了市场的检验。经过5年的探寻，我们早已在起家的苏州，也是覆盖面积密度仅次于的城市，构建了全城范围的规模性盈利。食行生鲜首创的到柜模式，必须的物流成本比到家模式较低一半，可以在更加较低的客单价构建盈利。而更加较低的客单价，意味著需要转入日常买菜这样的高频低额场景，最合乎消费者的日常买菜习惯，而出售新奇特的高客单价场景不能当作补足。

结语：面临突如其来的疫情，食行生鲜耕耘8年的到柜模式凸显其安全性、便利、取菜机动性强劲等多方面优势。而部分消费者在疫情中教导的通过网络渠道采购生鲜产品的习惯，也将为游走中行进的生鲜电商，带给更进一步的发展空间。

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